การใส่กัญชา ผสมลงในอาหาร
ส่วนผสมที่มีคุณภาพสำหรับอาหารผสมกัญชา
ส่วนประกอบที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำอาหารที่ดีที่มีกัญชา ไม่ว่าคุณจะเป็นแม่ครัวที่ช่ำชองหรือมือใหม่หัดทำอาหาร การใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการผลิตอาหารที่น่ารับประทาน นอกจากจะมีความสำคัญต่อรสชาติแล้ว การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และอร่อยยังรับประกันความปลอดภัยของอาหารที่ผสมกัญชาของคุณ
นวัตกรรมใหม่ในการผสมกัญชาเข้ากับอาหาร การเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดเป็นขั้นตอนแรกในการผลิตอาหารผสมกัญชาที่น่ารับประทาน เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณมีรสชาติดีที่สุดและมีศักยภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดของคุณสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ การค้นหาผลิตผลคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงเกี่ยวข้องกับการทำเช่นนี้
ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังใช้สมุนไพรสดอย่างใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งในจาน ให้ลองซื้อสมุนไพรเหล่านี้ที่ตลาดเกษตรกรแทนที่จะซื้อจากร้านขายของชำเมื่อบรรจุหีบห่อเรียบร้อยแล้ว ใช้ดอกหรือสารสกัดจากกัญชาชั้นยอด เช่น น้ำมันหรือทิงเจอร์ เมื่อเตรียมอาหารด้วยกัญชา ความสามารถในการผลิตอาหารผสมที่มีประสิทธิภาพจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของกัญชาที่คุณใช้โดยตรง ดังนั้นควรระมัดระวังในการซื้อจากผู้ขายที่มีชื่อเสียง เช่น ร้านขายยาที่ได้รับอนุญาต
การให้ยาควรทำอย่างปลอดภัยเสมอ ดังนั้นควรตรวจสอบศักยภาพของยาที่รับประทานได้ก่อนรับประทาน อย่ามองข้ามส่วนผสมอื่นๆ เช่น เครื่องเทศและเครื่องปรุง หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและสร้างสรรค์ในครัวในขณะที่ใช้กัญชาอัดฉีด! คุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารได้ด้วยการใส่สมุนไพร เช่น โหระพาหรือโรสแมรี่ ในขณะที่พริกช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนได้
สำหรับน้ำสลัดและน้ำหมัก คุณยังสามารถทดลองกับมัสตาร์ดหรือน้ำส้มสายชูได้หลากหลายชนิด การทำอาหารด้วยกัญชาเป็นเรื่องสนุกเพราะคุณสามารถสร้างสรรค์รสชาติได้ การเลือกส่วนผสมคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการทำอาหารที่มีส่วนผสมของกัญชา เมื่อซื้อผักคุณภาพสูงและสินค้าอื่นๆ จากผู้ขายที่มีชื่อเสียง ให้ใส่ใจกับรายละเอียดต่างๆ เช่น ระดับความแข็งแรง (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีคนในปาร์ตี้ของคุณเป็นโรคภูมิแพ้)
อย่ามองข้ามเครื่องเทศและเครื่องปรุงเพราะสามารถเพิ่มความลึกของรสชาติและปรับปรุงการนำเสนอได้อย่างมาก ครั้งต่อไปที่คุณกำลังทำอาหารกินได้อร่อย ๆ จำคำแนะนำเหล่านี้ไว้ในใจเพื่อทำให้ทุกคนประหลาดใจที่โต๊ะ
ประโยชน์ของการใส่กัญชาลงในอาหาร
อาหารที่ผสมกัญชามีข้อดีหลายประการเหนืออาหารทั่วไป เช่น ลูกอมหรือช็อกโกแลตแท่งในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ ตรงกันข้ามกับผลิตภัณฑ์ที่กินได้อื่นๆ ซึ่งมักจะมีสารแคนนาบินอยด์หนึ่งชนิดในระดับสูง แต่ไม่มีทั้งสองอย่าง อาหารผสมเหล่านี้ให้ส่วนผสมของสารแคนนาบินอยด์ที่สมดุลกว่า เช่น THC และ CBD เนื่องจากปรุงด้วยดอกกัญชาหรือน้ำมันจริง (แทนที่จะเป็นสารสกัด)
ทำให้ลูกค้าสามารถกำหนดขนาดยาได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ เนื่องจากการย่อยอาหารต้องใช้เวลา การกินกัญชาทำให้ผู้ใช้สูบกัญชาได้นานกว่าการสูบบุหรี่หรือสูบไอ สิ่งนี้จะช่วยยืดระยะเวลาของการบรรเทาความเจ็บปวดหรือผลข้างเคียงอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาการปวดเรื้อรังหรือโรควิตกกังวล
อาหารที่ผสมกัญชาไม่เพียงให้ผลที่ยาวนานกว่าและมีโปรไฟล์ cannabinoid ที่สมดุล ซึ่งทำให้มีสุขภาพดีกว่าวิธีการบริโภคอื่นๆ แต่อาจมีประโยชน์ในการรักษา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ใช้ในการเตรียม
อาหารที่ผสมกัญชายังช่วยให้ผู้ใช้มีอิสระมากขึ้นในการปรับแต่งประสบการณ์ตามความต้องการและรสนิยมของพวกเขา พวกเขาอาจเปลี่ยนปริมาณโดยขึ้นอยู่กับศักยภาพที่พวกเขาต้องการให้ประสบการณ์ของพวกเขาและเพิ่มรสชาติพิเศษขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่พวกเขาเลือก (และวิธีการเตรียม)
เพื่อเป็นตัวอย่าง การใช้สายพันธุ์ sativa จะเหมาะสมกว่าถ้าคุณต้องการเอฟเฟกต์ที่เบาลงในขณะที่ยังคงได้รสชาติที่อร่อย อย่างไรก็ตาม การเลือกสายพันธุ์อินดิก้าน่าจะใช้ได้ดีหากคุณต้องการให้ค่าสูงมีนัยสำคัญมากขึ้น
ดีคาร์บอกซิเลชั่นคืออะไร
Decarboxylation เป็นขั้นตอนการปรุงกัญชาที่สำคัญซึ่งมักถูกละเลย เพื่อเปิดใช้งานสารเคมีในกัญชาและทำให้สามารถนำมาใช้ในอาหารที่กินได้และผลิตภัณฑ์อาหารที่ผสมกัญชาอื่น ๆ การลดคาร์บอกซิเลชั่นเป็นกระบวนการให้ความร้อนแก่กัญชา
ดีคาร์บอกซิเลชันเปลี่ยนกัญชาให้อยู่ในรูปออกฤทธิ์และทำให้อร่อยโดยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) หากไม่มีดีคาร์บอกซิเลชัน
อาหารของคุณจะไม่มีมีประสิทธิภาพเท่าที่ควร
ผลการรักษาของ cannabinoids เช่น THC และ CBD ซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติในวัสดุจากต้นกัญชาดิบ แต่ไม่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทางชีวภาพจนกว่าจะได้รับความร้อน สามารถปลดล็อกได้ผ่านกระบวนการดีคาร์บอกซิเลชั่น ทำให้กระบวนการนี้มีความสำคัญ
ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีการดีคาร์บอกซิเลชัน สารเคมีเหล่านี้จะยังคงสงบอยู่ภายในวัสดุจากพืช และไม่สามารถสร้างผลการรักษาหรือออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทใดๆ เมื่อรับประทานเป็นอาหาร เพื่อเพิ่มประสบการณ์การปรุงอาหารกัญชาของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าขั้นตอนนี้ทำงานอย่างไร
การทำความเข้าใจวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการดีคาร์บอกซิเลชั่นเป็นขั้นตอนแรกสู่ความสำเร็จ ก่อนที่จะถูกความร้อนหรือแสงเมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการที่เรียกว่าการแก่หรือการบ่ม ซึ่งพวกมันจะมีศักยภาพมากขึ้น แต่ยังสูญเสียเทอร์พีนบางส่วนเนื่องจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ แคนนาบินอยด์มีอยู่ในรูปของกรดคาร์บอกซิลิก (THCA และ CBDA)
ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ใช้ในสูตร สารประกอบกรดคาร์บอกซิลิกเหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่ออกฤทธิ์ THC และ CBD เมื่อได้รับความร้อนสูงกว่าเกณฑ์ที่กำหนด (โดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 105-220 องศาเซลเซียส)
ร่างกายของเราสามารถดูดซับรูปแบบที่ออกฤทธิ์เหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาต่างๆ เช่น บรรเทาอาการปวด ต้านการอักเสบ ผ่อนคลาย เป็นต้น
ตอนนี้เราเข้าใจแล้วว่าทำไมการลดคาร์บอกซิเลตในกัญชาของเราจึงมีความสำคัญมาก มาดูกันว่าเราจะทำที่บ้านได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วได้อย่างไร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบกัญชาที่บดแล้วในเตาอบ
ในการทำเช่นนี้ ให้วางดอกตูมของคุณบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment อุ่นเตาอบไว้ที่ประมาณ 220 องศาเซลเซียส และอบประมาณ 30 นาที หมั่นตรวจดูบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าของคุณไหม้
ค่อยเป็นค่อยไป ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้วิธีใด! การใช้เครื่องซูวีดเป็นอีกเทคนิคหนึ่งที่ได้รับความนิยม เนื่องจากช่วยให้คุณควบคุมพารามิเตอร์อุณหภูมิได้มากขึ้น และรักษาเทอร์พีนได้มากกว่าขั้นตอนการอบในเตาอบแบบดั้งเดิมที่มักจะจัดการ เนื่องจากเครื่องซูวีดมีการตั้งค่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเตาอบในบ้านทั่วไป
ทิงเจอร์ THC ในเครื่องดื่มและค็อกเทล
ศักยภาพในการทำอาหารของอุตสาหกรรมกัญชาก็เติบโตตามไปด้วย มีหลายวิธีในการใส่กัญชาในมื้ออาหารที่เสิร์ฟบ่อยๆ ตั้งแต่กัมมี่แบร์ผสมกัญชาไปจนถึงแมคแอนด์ชีสผสมกัญชา ทิงเจอร์กัญชาเป็นหนึ่งในวิธีที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเพิ่มกัญชาลงในอาหาร สารสกัดของเหลวที่ไม่สะดุดตาและมีประสิทธิภาพมากเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นด้วยส่วนผสมของแอลกอฮอล์และกัญชา ทำให้เหมาะสำหรับการเติม THC ในสูตรอาหารและเครื่องดื่ม
แม้ว่าทิงเจอร์จะมีมาตั้งแต่ปี 1800 แต่เพิ่งได้รับความนิยมในตลาดกัญชาที่กินได้เมื่อไม่นานมานี้ ทิงเจอร์เป็นวิธีการง่ายๆ ในการสัมผัสกับข้อดีทั้งด้านการรักษาและการพักผ่อนหย่อนใจของเครื่องดื่มและค็อกเทลที่ผสมสาร THC ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากผู้คนมองหาวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับพืชที่พวกเขาชื่นชอบ ในที่นี้ เราจะพิจารณาการใช้งานทิงเจอร์ THC ในเครื่องดื่ม
ขั้นตอนแรกในการใช้ทิงเจอร์คือการเลือกสายพันธุ์ที่จะได้ผลที่ต้องการ ในขณะที่สายพันธุ์ indica สามารถช่วยในการสร้างผลผ่อนคลาย แต่สายพันธุ์ sativa มักจะมีผลกระตุ้นมากกว่าหลังจากเลือกสายพันธุ์แล้ว คุณต้องเลือกระหว่างสารสกัดเต็มสเปกตรัม การกลั่น (THC ตัดด้วยเทอร์พีน) และไอโซเลท (THC บริสุทธิ์) (ที่มีแคนนาบินอยด์ทั้งหมด)
เมื่อคุณตัดสินใจเลือกความเครียดและเทคนิคการสกัดแล้ว ก็ถึงเวลาสร้างสรรค์ สิ่งที่สวยงามเกี่ยวกับการใช้ทิงเจอร์คือคุณสามารถผสมสีได้อย่างละเอียดโดยไม่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มหรือค็อกเทลผสมเปลี่ยนไปมากนัก เครื่องดื่มทุกชนิด ตั้งแต่กาแฟไปจนถึงสมูทตี้ อาจปรุงเป็นเครื่องดื่มผสมกัญชาแสนอร่อยได้ด้วยการหยดเพียงไม่กี่หยด เพื่อหลีกเลี่ยงการดื่มมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทดลองเครื่องดื่มผสม ให้เริ่มด้วยการเติมครั้งละหนึ่งหยดจนกว่าคุณจะได้ระดับความเข้มข้นที่ต้องการในขณะที่ผสมเครื่องดื่มที่บ้าน
หากคุณไม่ต้องการให้แอลกอฮอล์ที่ใช้ในขั้นตอนการสกัดทำให้เครื่องดื่มหรือค็อกเทลของคุณมีรสขม ให้พิจารณาใช้ทิงเจอร์แต่งกลิ่นแทน สิ่งเหล่านี้จะเพิ่มรสชาติอื่น ๆ เช่นมินต์หรือผิวส้มทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของคุณ ลองผสมน้ำผลไม้สด เช่น น้ำแครอทกับน้ำมะพร้าว แล้วเติมทิงเจอร์ 1 หยดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สำหรับผู้ที่มองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนโซดาหวานหรือค็อกเทลโดยไม่สูญเสียรสชาติ
